Дикорастущие макромицеты как источник фосфора в питании населения Беларуси
Библиографическое описание
Кожедуб, Т. И. Дикорастущие макромицеты как источник фосфора в питании населения Беларуси / Т. И. Кожедуб // Проблемы здоровья и экологии. – 2016. - № 2 (48). – С. 86-89.
Аннотация
В статье анализируется содержание фосфора в плодовых телах дикорастущих макромицетов. Оценена динамика изменения содержания фосфора в карпофорах при термической обработке в воде и 1 Н растворе NaCl. Показано, что вываривание грибов в воде снижает содержание в них фосфора на 35–54 %, в растворах
поваренной соли — на 68 %.
Ключевые слова
дикорастущие макромицеты
белый гриб
подберезовик обыкновенный
подосиновик красно-бурый
лисичка обыкновенная
сыроежка пищевая
фосфаты
Коллекции
- №2 (48) [24]